Chianti Classico Docg “Gran Selezione- Tabernacolo”

Descrizione

Dalle vocate colline di Campòli, tra Mercatale e Montefiridolfi nel Chianti Classico, nasce questa importante ed elegante Gran Selezione da vigneto singolo “Tabernacolo). Dopo una strettissima selezione in vigna, e una macerazione prolungata sulle bucce, il Sangiovese destinato alla Gran Selezione viene vinificato eaffinato in botte di rovere per almeno 30 mesi. Successivamente conclude la sua maturazione in bottiglia, per altri sei mesi. Il nome del vino proviene da quello di un antico Tabernacolo immerso nei vigneri di Belvedere, restaurato dalla Famiglia Guicciardini e affrescato con una riproduzione del famoso dipinto di Raffaello Sanzio “La Madonna della Seggiola”. Prodotto in soli 2.000 esemplari, il Chianti Classico Gran Selezione “Il Tabernacolo” è un vino che riesce già ora in gioventù a coniugare struttura ed eleganza, grazie ad una componente aromatica di grande pregio e intensità, giocata su note di frutta matura e spezie, ed un sorso ricco, con una trama tannica importante e dalla grana particolarmente setosa e armonica.

Vitigni: Sangiovese (vigneto singolo “Tabernacolo”)

Vinificazione e affinamento: fermentazione in tini di acciaio eaffinamento in botte di rovere.

Note di degustazione: rosso rubino intenso e profondo, tendente algranato con l’invecchiamento. Aroma intenso ed elegante bouquet, minerale, speziato, con note selvatiche e di cuoio tipiche del Sangiovese, arricchito con un pizzico di frutta rossa. Gusto elegante, pieno, ricco, vellutato e allo stesso tempo austero e persistente con un gusto piacevolmente tannico. Ben bilanciato.

Abbinamenti: piatti a base di selvaggina, stufati di manzo o cinghiale, arrosti e grigliate di carni rosse. Adatto per piatti elaborati e complessi.