Vinsanto del Chianti Colli Fiorentini Doc

Descrizione

Fra i prodotti più tradizionali, è il simbolo dell’ospitalità Toscana. Ottenuto da uve di Malvasia appassite su graticci, è fermentato ed invecchiato in “caratelli” nella spettacolare Vinsantaia della “Torre Grande” del Castello dove lentamente prende corpo questo vinsanto secco di particolare bouquet e gusto.

Vitigni Malvasia.

Appassimento tra Settembre e Novembre su graticci nella sala di appassimento del Castello.

Fermentazione e affinamento in “caratelli” di castagno e di rovere nella Torre Grande. La maturazione e l’affinamento nei “caratelli” si protrae da 3 a 4 anni, fino alla quasi completa fermentazione dello zucchero residuo.

Grado alcolico 17 – 18 % Vol.

Note di degustazione la sua struttura asciutta, tipica del vinsanto tradizionale dei tempi antichi, bilanciata da una delicata nota dolce lo rendono un ottimo vino da dessert.